E’ passato un bel po’ di tempo dal mio ultimo post me ne rendo conto solo ora. In questo mese e più sono successe un po di cose che mi hanno tenuta lontana dal blog.In primis un’operazione urgente che ha dovuto subire mia figlia,che si è risolta bene, ma quando la stai vivendo è una tragedia.Dopo tante cose negative una cosa bella è avvenuta nella nostra famiglia é nata una dolcissima bimba di nome Chiara Rita è la nipotina di mia sorella.E’ nata un po prematura ma sta benissimo e questa è la cosa piu importante.Ora gia sta recuperando peso ed è una gioia vederla crescere.
In questo periodo non ho molto cucinato perchè ho fatto un controllo del sangue ed ho un valore un po’ alto e quindi devo seguire una dieta, ed in piu ho rinnovato la cucina e sono stata 2 settimane con la casa sottosopra.Ora è gia quasi tutto a posto e la cucina nuova mi piace molto!!!La ricetta che propongo oggi non l’ho eseguita io ma Annalisa, mia figlia.Le pizzelle sono un dolce tipico abruzzese natalizio,ma veniva e viene fatto ancora oggi per matrimoni e ricorrenze
La ricetta è quella che ho postato nel periodo natalizio qui solo con qualche variante, ci va meno meno farina perchè queste pizzelle che vanno arrotolate devo venire piu morbide appunto per facilitarne l’arrotolamento.La forma è allungata ed il ferro è piu incavato per avere una pizzella piu morbida e piu doppia
Questo è il mio ferro che uso da ormai piu di 30 anni
Ingredienti
6 uova
6 cucchiai di zucchero (io ne metto sempre qualche cucchiaio in più)
6 cucchiai di olio di semi di mais
1 limone grattugiato
farina 00 (la farina non la doso perché vado ad occhio,deve diventare un impasto morbido ma non liquido)
Sbatto le uova con lo zucchero molto bene, unisco l’olio, il limone ed infine la farina.Per cuocere le pizzelle e farle avere la classica forma ci vuole un ferro Vanno farcite ed arrotolate appena cotte calde cosi si facilita l’operazione Queste sono farcite con la nutella ma va benissimo anche la marmellata
