Questa è il  dolce che ho portato oggi a casa di mia sorella dove siamo stati ospiti a pranzo.E’ una crostata con crema di ricotta e fondo di marmellata di amarene..veramente deliziosa…..
La ricetta è di Dario,anzi colgo l’occasione per salutarlo e dirgli che mi mancano le sue ricette e la sua simpatia,spero tanto che torni presto il sereno nel suo cuore..

Ingredienti

Per la pasta frolla:
gr. 300 farina 00,
gr. 150 burro,
gr. 150 zucchero,
1 uovo e 1 tuorlo,
aroma limone .

Crema alla ricotta:
gr. 500 ricotta,
gr 200 zucchero,
1 uovo,
2 cucchiai di Rum
un vasetto di marmellata di amarene

Procedimento :

preparare la pasta frolla e metterla in frigorifero per circa mezz’ora; nel frattempo preparare la crema alla ricotta: direttamente nel robot da cucina frullare qualche secondo la ricotta, con lo zucchero e l’uovo, aggiungendo a piacere il rhum. Imburrare una teglia per crostate (diametro 26) e rivestirla con 2/3 della frolla, bucando il fondo con una forchetta. Mettere sul fondo la marmellata e riempire con la crema alla ricotta. Con la frolla avanzata formare un “reticolato” sulla crostata( io ho fatto delle stelline con la formina dei biscotti) . Mettere nel forno a 180° per circa un’ora.Quando è fredda cospargere di zucchero a velo

Si è aperta oggi la votazione per il sondaggio popolare della ricetta marmellatosa più buona, più simpatica, più bella, indetta da

Martina e Giallo Zafferano

Io ho partecipato con la Gelatina di melagrana, se vi piace e vi va di votarmi mi farebbe enormemente piacere… un bacione a tutti.

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Questa ricetta non è recente l’ho fatta questa estate quando ho preparato la

100 gr burro (fuso)
150 cl di latte intero (io latte ps)
2 uova
250 gr. di farina manitoba
250 gr. farina 00
110 gr. zucchero vanigliato ( io ho messo zucchero semolato +1 bustina di vanillina)
1/2 cubetto di lievito fresco (o 1/2 bustina di lievito mastro fornaio)
1 cucchiaino di malto d’orzo (io ho messo il miele)
1 pizzico di sale
200 gr di marmellata (io ho usato quella di prugne)

Ho preparato una specie di lievitino sciogliendo il lievito con 30 ml di latte, il cucchiaino di malto d’orzo e due cucchiai della farina (manitoba) ed ho lasciato riposare mentre preparavo gli altri ingredienti.

Ho messo il tutto (tranne la marmellata, ovviamente) nella macchina del pane (MDP) e ho avviato il programma di solo impasto (1h e 30)

Al termine del programma ho steso la pasta con il mattarello in una striscia di circa 20 cm x 45, ho spalmato i tutto con circa 200 gr. di marmellata di albicocche, ho arrotolato il tutto e l’ho disposto in uno stampo a ciambella da 28 cm di diametro.

Ho lasciato lievitare ancora un’ora e mezza e poi ho infornato per circa 30 minuti a 170 gradi.

Io ho fatto l’impasto con il Bimby

Ho preparato il lievitino sciogliendo il lievito in poco latte (presa dal totale) a temperatura ambiente con 1 cucchiaino di miele  e 2 di farina manitoba(sempre presa dal totale) e  fatto riposare per  1/2 ora.Nel Bimby ho messo il lievitino, il latte. lo zucchero e le due uova leggermente sbattute e ho fatto andare per 25 sec vel 2,poi ho aggiunto le farine con la bustina di vanillina,  il sale e il burro fuso e ho fatto andare per altri 30 sec a vel 7, poi  3 min a  vel Spiga.Ho messo l’impasto in una ciotola a far lievitare per 1 ora e poi ho proceduto come Stefania farcendo il pan brioche con la marmellata di prugne  autoprodotta quest’estate, cospargendo sopra 1 cucchiaio di zucchero semolato e messo a cuocere in forno a 180 per 35 minuti

Con questa ricetta mi piace partecipare alla raccolta di Betty

Questi premi mi sono stati donati da Luisa che ringrazio tanto

C’è anche un questionario da  fare

1)In quale animale ti reincarneresti ……..  in un cane

2) di chi o che cosa non potresti farne a meno ………della mia famiglia

3)cosa apprezzi di piu in una persona……la sincerita’

4)di che colore preferisci vestirti…..di scuro d’inverno, in estate colori  piu accesi

5)definisciti in 3 parole…..leale ,affidabile, impulsiva

6)un viaggio che vorresti fare ….una crociera

7)citazione preferita….mi piace molto quella di Jim Morrison…..nella vita sorridi sempre perchè nessuna persona è troppo importante per toglierti il sorriso

8)cosa ti piacerebbe fare…. piacerebbe anche a me fare un corso di panificazione

9)se non ti dedicheresti a quello che fai , cos’altro ti piacerebbe fare….niente altro che quello che faccio, mi piace molto il mio lavoro

10)quale è la tua stravaganza..non so non mi riconosco nessuna stravaganza

Ho scoperto la bonta’ della melagrana da poco tempo, ho un albero dietro casa e quindi questi frutti li ho sempre avuti ,ma non mi dicevano niente,li aprivo ne mangiavo qualche chicco e basta li tenevo sulla mensola della cucina come ornamento.Quest’anno di frutti ne ha messi tanti e mi dispiaceva non saperli sfruttare abbastanza e farli sprecare.Su GialloZafferano poi ho trovato questa ricetta e allora  fatto la gelatina:Girando in rete ho letto che ha anche molte proprieta benefiche per la nostra salute….riporto quanto ho letto

La melagrana contiene zuccheri, vitamine A, B e C e altri preziosi antiossidanti, come l’acido ellagico. Bere infusi con i suoi grani macinati permette di purificare l’intestino. Questo frutto, inoltre, rafforza le difese immunitarie ed è benefico per l’impianto vascolare in generale. Si ritiene inoltre che 50 ml al giorno di succo di melagrana aiuti a frenare la formazione del colesterolo. Ma non è finita: secondo l’American Journal of Clinical Nutrition il succo sarebbe anche efficace contro l’arteriosclerosi. Gli egiziani già 4.000 anni fa e gli europei del XIX secolo conoscevano le proprietà vermifughe di questo frutto, che sono state confermate da un’analisi moderna. La presenza di tannino, poi, gli conferisce proprietà astringenti, mentre il potassio in esso contenuto aiuta contro il gonfiore. È infine un ottimo antiemorragico.

Per fare questa gelatina ho sbucciato e sgranato 5,6 melagrana togliendo tutte le bucce e la pellicina interna bianca. I semi rossi li ho passati nel passaverdura.Ho ricavato750gr di succo e dopo averlo filtrato con un passino a maglie strette, l’ho versato in una pentola e a freddo ho aggiunto una bustina di addensante Fruttapec2:1, 400 gr di zucchero, il succo di 1/2 limone e la scorsa grattugiata di 1 limone, ho mescolato per bene, ho acceso il gas e ho portato ad ebollizione.Dall’inizio della ebollizione ho fatto cuocere per 5 minuti a fiamma alta mescolando di continuo.Ho spento il fuoco ed ho versato la gelatina bollente nei vasetti puliti e sterilizzati.Con l’aiuto di uno strofinaccio ho chiuso bene i tappi e li ho capovolti per creare il sottovuoto e li ho coperti, il mattino dopo quando erano freddi li ho rovesciati e conservati.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta  ricette di marmellate di Martina

Un primo piatto  gustoso e leggero che faccio spesso e volentieri, molto apprezzato da mio marito

Ingredienti per 2 persone
1/2 kg di vongole
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
salsa di pomodoro 1/4 di litro
sale
peperoncino rosso fresco
1 bicchiere di vino bianco
Linguine 200gr

Mettere a bagno le vongole in acqua salata per far uscire tutta la loro sabbia.
In un largo tegame con il coperchio mettere le vongole ad aprire.

Togliere i gusci,mantenendone qualcuna per guarnizione del piatto, quelle rimaste chiuse eliminarle.
Filtrare il liquido. In una larga padella far soffriggere l’aglio con l’olio e peperoncino,Quando l’aglio è dorato toglierlo ed aggiungere le vongole e farle cuocere per due minuti, unire di pomodoro ed il prezzemolo e far ritirare la salsa a fuoco veloce
Cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nel tegame con le vongole e far insaporire aggiungendo anche le vongole rimaste con il guscio

Con questa ricetta mi piacerebbe partecipare alla raccolta di ricette afrodisiache di Dida.    Cosa c’e di piu afrodisiaco di un buon piatto di pasta con le vongole?

 

Questo è il dolce che ho preparato domenica a pranzo. Ho trovato la ricetta sul blog di Sara.Lei l’ha farcito con la marmellata ai frutti di bosco, io di crema pasticcera..è molto molto buono ed è ancora morbido conservato nel portadolci della Tupperware
faccio copia incolla
Ingredienti
500 gr di farina
150 gr di zucchero
2 vasetti di yogurt da 125 gr. ognuno
1 uovo
130 gr di burro
una bustina di lievito per dolci
se necessario: poco latte

farcitura a piacere:

Nutella
marmellata crema pasticcera ….
Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una palla (il burro dev’essere sciolto e tiepido)

Lasciarla riposare 10 minuti.
Stenderla, formando una striscia lunga circa 35 x 50 cm.

Stendere la farcitura scelta (io crema pasticcera)) e rotolare dalla parte più lunga.

Quindi tagliare a fette e disporle nella teglia, formando un cerchio
Cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.

Sfornare, lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo

Per la crema pasticcera, ho voluto provare a fare la ricetta di Valentina Gigli(presa dal blog di Sara) è ottima!!
Ingredienti
500 g di latte
150 g di zucchero
100 g di tuorli d’uovo (circa 3)
40 gr di amido di mais (maizena) (potete sostituirla con farina)
stecca di cannella o vaniglia (oppure una bustina di vanillina)
Preparazione
n un pentolino versare il latte e metà dello zucchero, la cannella (o la vaniglia) e lasciare scaldare sul fuoco.

A parte sbattere leggermente i tuorli con il restante zucchero, aggiungere l’amido di mais setacciato.
Quando il latte é caldo versarlo a filo nei tuorli sbattuti, mescolare bene e versare di nuovo il tutto nel pentolino
Cuocere a fuoco basso frustando bene per non farla attaccare
Far raffreddare la crema prima di farcire il dolce.

Ciao  care amiche,  riprendo oggi  ad aggiornare il blog dopo un lungo  periodo di assensa .Voglio dire un  GRAZIE veramente di cuore a tutte voi che mi siete state vicina con i vostri messaggi   e che  mi avete fatta sentire meno sola.Siete tutte  delle persone meravigliose e penso che non potro piu fare a meno di tutte voi. Sono ancora molto addolorata, penso che ci vorra ancora molto tempo per  attenuare il dolore, ma non a farlo sparire, quello rimarra sempre.

Ho trovato  la ricetta di queste fette sul blog di Agostina, mi ha entusiasmato farle visto l’assenza di uova e poi per l’utilizzo del lm, sono leggere e naturali ,a me piacciono molto perchè non sono molto dolci e la mattina spalmate con un po di marmellata sono adatte per la colazione, sono davvero buone provatele
Ingredienti:

* 550 gr di farina (anche 600 gr – dipende dalla farina che utilizzate e da quanto liquido assorbe)
* 200 gr di lievito madre rinfrescato dal giorno prima
* 100 gr di latte
* 100 gr d’acqua
* 100 gr di zucchero di canna
* 100 gr di olio extravergine d’oliva o di girasole
* un pizzico di sale
Fate intiepidire il latte e sciogliete il lm madre aggiungete 100gr di farina ed 1 cucchiaio di zucchero e amalgamate il tutto e far riposare per mezz’ora.Passato questo lasso di tempo, aggiungete l’acqua leggermente intiepidita, l’olio, il resto dello zucchero e la farina. Iniziate ad impastare ed appena tutti gli ingredienti sono abbastanza amalgamati, aggiungete un pizzico di sale.
Impastate per circa 10 minuti.
Io ho fatto il secondo impasto con il bimby

Ho messo il primo impasto nel bimby ho aggiunto l’olio il resto dello zucchero, la farina e il sale e ho impastato per 30 sec vel 5 poi 3 minuti a spiga.Ho trasferito l’impasto sul tavolo e ho formato 3 filoncini ( andavano messi negli stampi da plum cake ma io non li avevo)li ho sistemati su una teglia da forno e fatto lievitare per 8- 10 ore.Io li ho impastati la sera e li ho lasciati lievitare per tutta la notte, la mattina li ho spennellati con il latte e cotti per 30 minuti a forno 170° La sera li ho affettati e rimessi in forno a dorare girandoli da tutte e due i lati

Quando ho iniziato questo blog l’ho fatto per avere un momento di distrazione e divertimento,  mai avrei  pensavo di trovare tante amiche come voi che mi hanno incoraggiato e sostenuto anche  nei brutti momenti  .. è per rispetto a voi che scrivo oggi questo post….  dovevo  farvi partecipi di cio che mi è successo….purtroppo  il  16 di settembre è morta  la mia  mamma…se ne è andata nel giro di due giorni lasciandoci  tutti scioccati….è morta capendo perfettamente cio che le  stava succedendo…è morta pregando in silenzio…..  .è morta ma non se ne andata rimarra’ sempre vicino a noi per proteggerci e guidarci come ha sempre fatto …quello che mi fa stare bene è che ha visto le sue tre figlie vicino  a lei  come aveva sempre voluto…….

Premi

Questo gustosissimo  premio mi è stato donato da Sabrina & Luca la coppia piu bella del web che ringrazio del gentil pensiero.A mia volta lo passo a

Luisa, Annamaria, Olimpia, Betty, Stefania, Micaela, Pelepole, Marsettina, Giulia, Tituzza

Era da parecchio tempo che desideravo avere una macchina del pane e il mese scorso vedendo la pubblicita’ su Mediashopping che era in offerta mi son decisa e ho fatto l’acquisto.Mi è arrivato nel giro di una settimana e appena avuta l’ho aperta  e ho letto le istruzioni ma non ci ho capito molto mi sembrava una cosa di difficile esecuzione…  per alcuni giorni   la scrutavo  ma non osavo iniziare ad usarla.Poi ho chiesto aiuto a Micaela che gentilmente  mi ha spiegato come fare e da allora sono partita.Il primo esperimento è stato fare questo pan briosche di Luciana,la ricetta l’ho trovata nella   raccolta di ricette  con Mdp che ha indetto Micaela.Ho seguito alla lettera le istruzioni  dopo 3 ore è venuto fuori questo pane dal profumo meraviglioso e da altrettanto favoloso sapore.Ho provato ancora a fare altre ricette che pian piano postero’.Alcune pero non sono riuscite bene….mi son venuti una volta un  pane duro  come un  mattone, un’altra  volta mi è uscito un pane seduto al centro…. anzi se avete consigli da darmi  per non sbagliare ne sarei  felice.

Ingredienti:

E’ ottimo mangiato per  colazione con la marmellata, ma anche con i salumi va benissimo