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Questo è un risotto che mi è piaciuto molto,è la prima volta che utilizzo il radicchio per fare un risotto e con la salsiccia sbriciolata è venuto un primo con i fiocchi!!!
Ingredienti per 2 persone
Riso vialone nano 160gr
1/2 cespo di radicchio rosso
salsiccia 50 gr
brodo vegetale
una noce di burro
1/2 cipolla
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio di oliva
Ho pulito, lavato e tagliato a striscioline il radicchio.In una casseruola ho tagliato la cipolla sottile e con l’ olio l’ho fatta rosolare ,ho aggiunto la salsiccia sbriciolata e il radicchio e ho fatto cuocere per qualche minuto,ho aggiunto il riso l’ho lasciato tostare per 1 o2 minuti poi ho messo un mestolo di brodo bollente e ho iniziato a cuocere il risotto.Ho ultimato la cottura sempre aggiungendo altro brodo poco a poco fino a che il riso non risulti al dente e non troppo asciutto.Ho spento il gas, ho mantecato con il burro e parmigiano e ho fatto riposare qualche minuto prima di servire
Questa è il dolce che ho portato oggi a casa di mia sorella dove siamo stati ospiti a pranzo.E’ una crostata con crema di ricotta e fondo di marmellata di amarene..veramente deliziosa…..
La ricetta è di Dario,anzi colgo l’occasione per salutarlo e dirgli che mi mancano le sue ricette e la sua simpatia,spero tanto che torni presto il sereno nel suo cuore..
Ingredienti
Per la pasta frolla:
gr. 300 farina 00,
gr. 150 burro,
gr. 150 zucchero,
1 uovo e 1 tuorlo,
aroma limone .
Crema alla ricotta:
gr. 500 ricotta,
gr 200 zucchero,
1 uovo,
2 cucchiai di Rum
un vasetto di marmellata di amarene
Procedimento :
preparare la pasta frolla e metterla in frigorifero per circa mezz’ora; nel frattempo preparare la crema alla ricotta: direttamente nel robot da cucina frullare qualche secondo la ricotta, con lo zucchero e l’uovo, aggiungendo a piacere il rhum. Imburrare una teglia per crostate (diametro 26) e rivestirla con 2/3 della frolla, bucando il fondo con una forchetta. Mettere sul fondo la marmellata e riempire con la crema alla ricotta. Con la frolla avanzata formare un “reticolato” sulla crostata( io ho fatto delle stelline con la formina dei biscotti) . Mettere nel forno a 180° per circa un’ora.Quando è fredda cospargere di zucchero a velo
Si è aperta oggi la votazione per il sondaggio popolare della ricetta marmellatosa più buona, più simpatica, più bella, indetta da
Io ho partecipato con la Gelatina di melagrana, se vi piace e vi va di votarmi mi farebbe enormemente piacere… un bacione a tutti.
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Questa ricetta non è recente l’ho fatta questa estate quando ho preparato lamarmellata di prugne e per provarla ho fatto questo pan briosche farcito.Ho trovato la ricetta sul blog di Stefania Buoni e Veloci.
Ingredienti
100 gr burro (fuso)
150 cl di latte intero (io latte ps)
2 uova
250 gr. di farina manitoba
250 gr. farina 00
110 gr. zucchero vanigliato ( io ho messo zucchero semolato +1 bustina di vanillina)
1/2 cubetto di lievito fresco (o 1/2 bustina di lievito mastro fornaio)
1 cucchiaino di malto d’orzo (io ho messo il miele)
1 pizzico di sale
200 gr di marmellata (io ho usato quella di prugne)
Ho preparato una specie di lievitino sciogliendo il lievito con 30 ml di latte, il cucchiaino di malto d’orzo e due cucchiai della farina (manitoba) ed ho lasciato riposare mentre preparavo gli altri ingredienti.
Ho messo il tutto (tranne la marmellata, ovviamente) nella macchina del pane (MDP) e ho avviato il programma di solo impasto (1h e 30)
Al termine del programma ho steso la pasta con il mattarello in una striscia di circa 20 cm x 45, ho spalmato i tutto con circa 200 gr. di marmellata di albicocche, ho arrotolato il tutto e l’ho disposto in uno stampo a ciambella da 28 cm di diametro.
Ho lasciato lievitare ancora un’ora e mezza e poi ho infornato per circa 30 minuti a 170 gradi.
Io ho fatto l’impasto con il Bimby
Ho preparato il lievitino sciogliendo il lievito in poco latte (presa dal totale) a temperatura ambiente con 1 cucchiaino di miele e 2 di farina manitoba(sempre presa dal totale) e fatto riposare per 1/2 ora.Nel Bimby ho messo il lievitino, il latte. lo zucchero e le due uova leggermente sbattute e ho fatto andare per 25 sec vel 2,poi ho aggiunto le farine con la bustina di vanillina, il sale e il burro fuso e ho fatto andare per altri 30 sec a vel 7, poi 3 min a vel Spiga.Ho messo l’impasto in una ciotola a far lievitare per 1 ora e poi ho proceduto come Stefania farcendo il pan brioche con la marmellata di prugne autoprodotta quest’estate, cospargendo sopra 1 cucchiaio di zucchero semolato e messo a cuocere in forno a 180 per 35 minuti
Con questa ricetta mi piace partecipare alla raccolta di Betty
Questi premi mi sono stati donati da Luisa che ringrazio tanto
C’è anche un questionario da fare
1)In quale animale ti reincarneresti …….. in un cane
2) di chi o che cosa non potresti farne a meno ………della mia famiglia
3)cosa apprezzi di piu in una persona……la sincerita’
4)di che colore preferisci vestirti…..di scuro d’inverno, in estate colori piu accesi
5)definisciti in 3 parole…..leale ,affidabile, impulsiva
6)un viaggio che vorresti fare ….una crociera
7)citazione preferita….mi piace molto quella di Jim Morrison…..nella vita sorridi sempre perchè nessuna persona è troppo importante per toglierti il sorriso
8)cosa ti piacerebbe fare…. piacerebbe anche a me fare un corso di panificazione
9)se non ti dedicheresti a quello che fai , cos’altro ti piacerebbe fare….niente altro che quello che faccio, mi piace molto il mio lavoro
10)quale è la tua stravaganza..non so non mi riconosco nessuna stravaganza
Ho scoperto la bonta’ della melagrana da poco tempo, ho un albero dietro casa e quindi questi frutti li ho sempre avuti ,ma non mi dicevano niente,li aprivo ne mangiavo qualche chicco e basta li tenevo sulla mensola della cucina come ornamento.Quest’anno di frutti ne ha messi tanti e mi dispiaceva non saperli sfruttare abbastanza e farli sprecare.Su GialloZafferano poi ho trovato questa ricetta e allora fatto la gelatina:Girando in rete ho letto che ha anche molte proprieta benefiche per la nostra salute….riporto quanto ho letto
La melagrana contiene zuccheri, vitamine A, B e C e altri preziosi antiossidanti, come l’acido ellagico. Bere infusi con i suoi grani macinati permette di purificare l’intestino. Questo frutto, inoltre, rafforza le difese immunitarie ed è benefico per l’impianto vascolare in generale. Si ritiene inoltre che 50 ml al giorno di succo di melagrana aiuti a frenare la formazione del colesterolo. Ma non è finita: secondo l’American Journal of Clinical Nutrition il succo sarebbe anche efficace contro l’arteriosclerosi. Gli egiziani già 4.000 anni fa e gli europei del XIX secolo conoscevano le proprietà vermifughe di questo frutto, che sono state confermate da un’analisi moderna. La presenza di tannino, poi, gli conferisce proprietà astringenti, mentre il potassio in esso contenuto aiuta contro il gonfiore. È infine un ottimo antiemorragico.
Per fare questa gelatina ho sbucciato e sgranato 5,6 melagrana togliendo tutte le bucce e la pellicina interna bianca. I semi rossi li ho passati nel passaverdura.Ho ricavato750gr di succo e dopo averlo filtrato con un passino a maglie strette, l’ho versato in una pentola e a freddo ho aggiunto una bustina di addensante Fruttapec2:1, 400 gr di zucchero, il succo di 1/2 limone e la scorsa grattugiata di 1 limone, ho mescolato per bene, ho acceso il gas e ho portato ad ebollizione.Dall’inizio della ebollizione ho fatto cuocere per 5 minuti a fiamma alta mescolando di continuo.Ho spento il fuoco ed ho versato la gelatina bollente nei vasetti puliti e sterilizzati.Con l’aiuto di uno strofinaccio ho chiuso bene i tappi e li ho capovolti per creare il sottovuoto e li ho coperti, il mattino dopo quando erano freddi li ho rovesciati e conservati.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta ricette di marmellate di Martina
Un primo piatto gustoso e leggero che faccio spesso e volentieri, molto apprezzato da mio marito
Ingredienti per 2 persone
1/2 kg di vongole
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
salsa di pomodoro 1/4 di litro
sale
peperoncino rosso fresco
1 bicchiere di vino bianco
Linguine 200gr
Mettere a bagno le vongole in acqua salata per far uscire tutta la loro sabbia.
In un largo tegame con il coperchio mettere le vongole ad aprire.
Togliere i gusci,mantenendone qualcuna per guarnizione del piatto, quelle rimaste chiuse eliminarle.
Filtrare il liquido. In una larga padella far soffriggere l’aglio con l’olio e peperoncino,Quando l’aglio è dorato toglierlo ed aggiungere le vongole e farle cuocere per due minuti, unire di pomodoro ed il prezzemolo e far ritirare la salsa a fuoco veloce
Cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nel tegame con le vongole e far insaporire aggiungendo anche le vongole rimaste con il guscio
Con questa ricetta mi piacerebbe partecipare alla raccolta di ricette afrodisiache di Dida. Cosa c’e di piu afrodisiaco di un buon piatto di pasta con le vongole?
Questo è il dolce che ho preparato domenica a pranzo. Ho trovato la ricetta sul blog di Sara.Lei l’ha farcito con la marmellata ai frutti di bosco, io di crema pasticcera..è molto molto buono ed è ancora morbido conservato nel portadolci della Tupperware
faccio copia incolla
Ingredienti
500 gr di farina
150 gr di zucchero
2 vasetti di yogurt da 125 gr. ognuno
1 uovo
130 gr di burro
una bustina di lievito per dolci
se necessario: poco latte
farcitura a piacere:
Nutella
marmellata crema pasticcera ….
Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una palla (il burro dev’essere sciolto e tiepido)
Lasciarla riposare 10 minuti.
Stenderla, formando una striscia lunga circa 35 x 50 cm.
Stendere la farcitura scelta (io crema pasticcera)) e rotolare dalla parte più lunga.
Quindi tagliare a fette e disporle nella teglia, formando un cerchio
Cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.
Sfornare, lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo
Per la crema pasticcera, ho voluto provare a fare la ricetta di Valentina Gigli(presa dal blog di Sara) è ottima!!
Ingredienti
500 g di latte
150 g di zucchero
100 g di tuorli d’uovo (circa 3)
40 gr di amido di mais (maizena) (potete sostituirla con farina)
stecca di cannella o vaniglia (oppure una bustina di vanillina)
Preparazione
n un pentolino versare il latte e metà dello zucchero, la cannella (o la vaniglia) e lasciare scaldare sul fuoco.
A parte sbattere leggermente i tuorli con il restante zucchero, aggiungere l’amido di mais setacciato.
Quando il latte é caldo versarlo a filo nei tuorli sbattuti, mescolare bene e versare di nuovo il tutto nel pentolino
Cuocere a fuoco basso frustando bene per non farla attaccare
Far raffreddare la crema prima di farcire il dolce.
Ciao care amiche, riprendo oggi ad aggiornare il blog dopo un lungo periodo di assensa .Voglio dire un GRAZIE veramente di cuore a tutte voi che mi siete state vicina con i vostri messaggi e che mi avete fatta sentire meno sola.Siete tutte delle persone meravigliose e penso che non potro piu fare a meno di tutte voi. Sono ancora molto addolorata, penso che ci vorra ancora molto tempo per attenuare il dolore, ma non a farlo sparire, quello rimarra sempre.
Ho trovato la ricetta di queste fette sul blog di Agostina, mi ha entusiasmato farle visto l’assenza di uova e poi per l’utilizzo del lm, sono leggere e naturali ,a me piacciono molto perchè non sono molto dolci e la mattina spalmate con un po di marmellata sono adatte per la colazione, sono davvero buone provatele
Ingredienti:
* 550 gr di farina (anche 600 gr – dipende dalla farina che utilizzate e da quanto liquido assorbe)
* 200 gr di lievito madre rinfrescato dal giorno prima
* 100 gr di latte
* 100 gr d’acqua
* 100 gr di zucchero di canna
* 100 gr di olio extravergine d’oliva o di girasole
* un pizzico di sale
Fate intiepidire il latte e sciogliete il lm madre aggiungete 100gr di farina ed 1 cucchiaio di zucchero e amalgamate il tutto e far riposare per mezz’ora.Passato questo lasso di tempo, aggiungete l’acqua leggermente intiepidita, l’olio, il resto dello zucchero e la farina. Iniziate ad impastare ed appena tutti gli ingredienti sono abbastanza amalgamati, aggiungete un pizzico di sale.
Impastate per circa 10 minuti.
Io ho fatto il secondo impasto con il bimby
Ho messo il primo impasto nel bimby ho aggiunto l’olio il resto dello zucchero, la farina e il sale e ho impastato per 30 sec vel 5 poi 3 minuti a spiga.Ho trasferito l’impasto sul tavolo e ho formato 3 filoncini ( andavano messi negli stampi da plum cake ma io non li avevo)li ho sistemati su una teglia da forno e fatto lievitare per 8- 10 ore.Io li ho impastati la sera e li ho lasciati lievitare per tutta la notte, la mattina li ho spennellati con il latte e cotti per 30 minuti a forno 170° La sera li ho affettati e rimessi in forno a dorare girandoli da tutte e due i lati
Quando ho iniziato questo blog l’ho fatto per avere un momento di distrazione e divertimento, mai avrei pensavo di trovare tante amiche come voi che mi hanno incoraggiato e sostenuto anche nei brutti momenti .. è per rispetto a voi che scrivo oggi questo post…. dovevo farvi partecipi di cio che mi è successo….purtroppo il 16 di settembre è morta la mia mamma…se ne è andata nel giro di due giorni lasciandoci tutti scioccati….è morta capendo perfettamente cio che le stava succedendo…è morta pregando in silenzio….. .è morta ma non se ne andata rimarra’ sempre vicino a noi per proteggerci e guidarci come ha sempre fatto …quello che mi fa stare bene è che ha visto le sue tre figlie vicino a lei come aveva sempre voluto…….
Premi
Questo gustosissimo premio mi è stato donato da Sabrina & Luca la coppia piu bella del web che ringrazio del gentil pensiero.A mia volta lo passo a
Luisa, Annamaria, Olimpia, Betty, Stefania, Micaela, Pelepole, Marsettina, Giulia, Tituzza
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