Per caso stasera ho scoperto che nel calendario di cappuccino e cornetto, hanno scelto la mia foto per il mese di febbraio !!!!.Ho partecipato al blogcandy per gioco e hanno scelto la mia modestissima foto fatta da me con una semplice macchinetta digitale!!!!Sono contentissima!!!!
Inserito in cucina
Il primo post di questo inizio d’anno è la ricetta dei cantucci che ho trovato sul blog a casa di ross.Ho eseguito alla lettera la sua ricetta e li ho trovati perfetti sia come consistenza che come sapore.Sono davvero molto buoni e voglio provarli a fare sia con le gocce di cioccolata che con i canditi.
Ingredienti e dosi per circa 80 cantucci di mandorla ed arancia:
600 gr. di farina 00 -
400 gr. di zucchero -
300 gr. di mandorle (vanno bene anche quelle con la pellicina) -
3 uova intere medie -
2 tuorli di uova medie -
1 bicchierino di liquore all’amaretto (o di Cointreau) -
la scorza di 2 arance non trattate -
1/2 bustina di lievito per dolci oppure un cucchiaino di baking powder
un pizzico di sale -
alcuni cucchiai di zucchero al velo per caramellare i biscotti (facoltativo).
Nel bimby ho messo le scorse delle arance con 2 cucchiai di zucchero presi dal totale ed ho fatto grattugiare per 10 sec. a vel 8. Ho messo la farina con la mezza bustina di lievito ed il sale ed ho fatto frullare per pochi sec per miscelare tutto, poi ho aggiunto lo zucchero, le uova intere ed i tuorli ed il liquore ed ho impastato per 30 sec a vel 5/6.Ho tolto l’impasto dal boccale e l’ho sistemato sulla spianatoia, dove l’ho allargato con le mani ed ho aggiunto le mandorle. Ho impastato per bene per pochi minuti, ho diviso in 4 parti dove ho formato dei filoncini che ho sistemato su di una teglia foderata con carta forno. Li ho spolverati con lo zucchero a velo e li ho infornati per 25/ 30 minuti a forno ventilato a 180° finchè non sono dorati.Tolti dal forno li ho fatti raffreddare un po per poterli tagliare a fettine non troppo sottili.Rimessi in forno li ho fatti tostare per pochi minuti a tutte e due i lati
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Inserito in cucina
Etichette farina00, liquore all'amaretto, mandorle, scorsa di arancia, zucchero
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