Certamente conoscete tutti la focaccia pugliese,io non l’avevo mai fatta. Quest’anno nell’orto ci sono tanti di questi i pomodorini a ciliegia quelli piccolini e dolci.Io di solito li uso per un sugo veloce in padella oppure con il pesce.Questa volta ho voluto farci questa focaccia che avevo gia adocchiato nel blog di Laura a marzo L’ho fatta seguendo la sua ricetta, ho solo messo meno lievito e l’ho fatta lievitare di piu .E’ veramente una pizza buonissima.
Faccio copio incolla della ricetta di Essenza di vaniglia
Ingredienti:
500 g di farina 0
100 g di semola rimacinata di grano duro
250 g di patate lessate (sono all’incirca 2 patate medie)
300 ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito liofilizzato(io ho messo 1/2 bustina)
5 cucchiai d’olio evo
sale q.b.
origano olive nere (due manciate)
10 pomodorini ciliegina
Procedimento:
Setacciare le farine e miscelarle con il lievito e due cucchiani di zucchero; in una ciotola amalgamare la farina con le patate lessate (schiacciate con una forchetta o con lo schiacciapatate), l’olio, l’acqua e il sale. Trasferite il tutto in una spianatoia leggermente infarinata e cominciate a lavorare l’impasto(almeno 10′) fino a quando non sarà liscio ed omogeneo e tirandolo non sispezza. Se avete un’impastrice il vostro lavoro è dimezzato!
Porre a lievitare per 2 h in una ciotola sigillata con pellicola per alimenti in luogo tiepido (io pongo la ciotola sotto una coperta di lana).
Trascorso questo tempo stendere l’impasto con le mani unte in due teglie (per pizza dal bordo alto) di 22 cm circa di diametro. Lasciare lievitare ancora per mezz’ora e poi affondare nell’impasto i pomodorini tagliati a metà e le olive nere denocciolate. Spolverate con l’origano, aggiungere un filo d’olio sulla superficie delle focacce e infornate a 240° per 30′ circa. A fine cottura la focaccia dovrà risultare ben dorata e alta circa 6/7 cm.
Io ho impastato con il bimby
Ho lessato le patate e le ho schiacciate e ho messo tutto ad impastare nel bimbi 3 minuti a spiga.
mamma mia che buona la focaccia pugliese e che fame! a quest’ora come spun tino di metà mattinata sarebbe l’ideale!!
complimenti Tittina ti è venuta benissimo!
Buongiorno Tittina bella come va ? Adoro questa focaccia, ne faccio una simili…veloce ma voglio provare questa ricetta con le patate.
Un bacio grande
Mamma mia che bellezza questa focaccia! alta, soffice e bella ricca con olive e pomodorini! Per essere la prima volta ti è riuscita magnificamente.
un bacione
Certo che conosco la focaccia pugliese, ed è davvero buona!
Non so però come fai ad accendere il forno con questo caldo… IH IH IH
favolosa!!!! ti è venuta fantastica…già immagino il profumo ….mmmmmm…
ciaooooooooooooooo
grazie mille per il buon ferragosto….purtroppo non è andato così bene. lo abbiamo passato in ospedale perchè il papà di pillo è stato male e siamo dovuti rientrare dalle vacanze 5 giorni prima, che estate da dimenticare!! un grosso bacio!
mia nonna quando la faceva ci metteva anche una cipolla piccola!! che buona che era sta focaccia!!
Ciao Tittina tu fai sempre cose buone ho l’acquolina in bocca, scusa sse non sono passata ma ero in ospedale, buona giornata un’abbraccio Olimpia.
Ho Fame
favolosa!!complimentissimi…ma che fame mi fà venire ( e tieni conto che ho già ripreso due dei quattro chili persi…)un abbraccio
ciao Tittina buon fine settimana un’abbraccio Olimpia.
Ciao, bella si quella focaccia, solo al vederla ti viene voglia di mangiarla,
complimenti. Brava, sembra ma non è facile fare la focaccia, bisogna veramente avere passione per la cucina è tanta pazienza.
Se ti interessano le ricette pugliesi (la cucina di una volta), vieni sul mio blog, per ora sono solo alcune in seguito ne mettero altre.
Ciao Tittina,
mi son svegliata presto stamattina e adesso ho una fame da lupi!!
mhhhh che bontà questa focaccia, ne mangerei volentieri un pezzetto
Ho visto che anche tu usi il lievito naturale, che bello!!!! Vado a leggermi un pò di ricettine….
Alla prossima visitina
Antonella
Che bella focaccia, davvero appetitosa! Complimenti anche per il tuo blog: oggi ho esplorato l’area cucina, mi riservo per ulteriori visite anche quella cucito e uncinetto. A presto
Carissima, una meraviglia…un bacio e grazie per la tua vicinanza in questo periodo…Luisa
Anche io l’ho appena fatta! L’adoro è uno dei miei paitti preferiti!!
Una favola di focaccia, Tittina! La conosciamo, la adoriamo e a giudicare dalle foto ti è riuscita magnificamente! solo a guardarla fa venire voglia, irresistibili quei pomodorini!
Baci e premio per te
Sabrina&Luca
Buon fine settimana mia cara, un’abbraccio Olimpia.
Che buona questa focaccia, direi che è riuscita benissimo.
ciao
Stefania
carissima…bentrovata….sono rientrata ieri sera tardi…..tutto bellissimo:-) tu come stai…..questa focaccia è fantastica…..la dieta come sta andando? la mia benissimo…ti mando un bacio grande e spero di sentirti presto:-)
Annamaria
Buona giornata! come stai? io oggi sono un po moscetta speriamo che domani sia migliore…un bacio Luisa
Buona giornata! tutto bene? ho visto solo ora il tuo commento…sono al lavoro solo al mattino….purtroppo mi sento ancora stanca nel pomeriggio….vorrei che passi tutti in fretta ma purtroppo ci vuole tempo…comunque a parte la stanchezza per il resto sto meglio….speriamo che finsca anche quella….un bacio Luisa
molto interessante questa ricetta, complimenti!!! se hai altri idee, consigli, innovazioni….date una occhiata al mio nuovo sito gustorante e lasciateci sapere delle vostre creazioni!!!
Cuochina questa focaccia è meravigliosa!!!
Anch’io pensavo di provarla, ma con il lievito madre!
Ah, a giorni ne parlerò sul mio blog, così vedrai come sta crescendo la creaturina
Ti mando un megabacione
Ago
woooooooow che bella che è venuta complimentiiiiiiii
Bellissima complimenti..!!!! Ciao a presto