Amo molto i minestroni di verdure che faccio almeno una volta a settimana,oggi per cambiare ho preparato questa zuppa solo con cereali e legumi. Questa ricetta l’ho letta sul dietro della scatola del farro che ho eseguito passo passo, ed è venuta una zuppa buonissima e gustosa che ha trovato daccordo tutti

per 4 persone

1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
un cucchiaio di aghi di rosmarino
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di salvia
2 -3 foglie di alloro
1 bicchiere di passato di pomodoro
300 gr di fagioli borlotti freschi
200 gr di farro perlato
4 cucchiai di olio extra vergine
sale e peperoncino

Cuocere i fagioli in abbondante acqua fredda, con salvia e aglio e salare a fine cottura.Soffriggere le verdure tritate aggiungere l’aglio, la salvia, la foglia di alloro e il pomodoro.Aggiungere l’acqua di cottura dei fagioli con la meta’ degli stessi passati, far prendere l’ ebollizione e aggiungere il farro lavato bene con acqua fresca. Cuocere per 35 minuti circa aggiungendo acqua di cottura dei fagioli, se necessario. Unire l’altra meta dei fagioli 5 minuti prima di spegnere, . Lasciare riposare una mezz’ora e servire con un filo di olio a crudo

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Lezy