La ricetta di questa crostata me l’ha data la mia amica Lina. Mi piace molto, è diversa dalle altre torte di mele, la trovo deliziosa e profumata per la presenza degli amaretti bagnati nel marsala che le danno un gusto molto piacevole.

Ingredienti:
Per la frolla:
400 gr. di farina
200 gr. di zucchero
100 gr. di burro
2 uova intere
1 bustina di lievito vanigliato

Per il ripieno:
2 mele golden
una confezione di amaretti secchi
marsala per bagnare gli amaretti
vermouth per bagnare le mele
alchermes per bagnare la crostata quando è cotta (io non l’ho messo)
zucchero a velo per spolverare la torta fredda

Impastare la frolla velocemente e far riposare una mezz’ora in frigo coperta da pellicola per alimenti.
Intanto sbucciare le mele farle a fettine sottili e metterle in una ciotola coperte con del vermouth.
In un’altra ciotola che li contenga tutti, mettere gli amaretti a bagnare con il marsala devono diventare teneri ma non rompersi.

Riprendere la frolla e con l’aiuto della carta forno, fare due sfoglie, con una foderare una teglia per crostate facendo uscire la pasta dai bordi. Mettere le mele sulla pasta sgocciolate dal vermouth, coprire con uno strato di amaretti bagnati ma interi, uno vicino all’altro fino a coprire tutte le mele. Con l’altro disco di frolla coprire la torta chiudendo bene i bordi.
Cuocere in forno a 170° per 20 minuti (il mio a 160°).
Quando è fredda bagnare la crostata con il liquore alchermes (io non l’ho messo) e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Con questa crostata di mele e amaretti partecipo alla raccolta di Laura