Oggi, alla “Prova del cuoco”, Anna Moroni ha presentato questo pane tipico della gastronomia tradizionale toscana. E’ un dolce povero che per tradizione si preparava per le festività dei morti. E’ una pagnotta preparata con la pasta di pane, è morbida e spugnosa a base di frutta secca e uvetta.
Ingredienti:
1/2 kg. di pasta di pane lievitata
80 gr. uvetta ammorbidita
100 gr. noci tagliate a pezzetti
scorze di 1 limone tagliate a filetti
3 cucchiai di E.V.O.
3 cucchiai di zucchero
Frantumare le noci e poi metterle in una padella con l’olio e far andare per pochi minuti per far insaporire.
Asciugare l’uvetta e fare a filetti la scorza del limone.
Allargare con le mani la pasta lievitata e metterci dentro lo zucchero, le noci, le uvette, la scorza del limone e un po’ di pepe.
Impastare tutto per far amalgamare tutto e formare un panetto che va posto a lievitare per un’ora.
Cuocere in forno caldo a 180° per 25/30 minuti.
Con questo pane tutto italiano voglio contribuire alla raccolta di ricette per Halloween Party organizzato da A casa di Ross
