La ricetta dei cornetti farciti l’ho presa da un ricettario della Paneangeli.
La sfoglia è molto morbida e rimane tenera anche dopo molti giorni.
Ingredienti
per la sfoglia:
150 gr. ricotta fresca
6 cucchiai di latte
1 uovo
6 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaino raso di sale
350 gr. farina bianca
1 bustina di lievito “Pizzaiolo” per torte salate
per il ripieno:
80 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di scamorza affumicata
75 gr. besciamella
1 uovo
In una terrina mescolare ricotta uovo olio e sale, unire a cucchiaiate la farina setacciata ed aggiungere il lievito; lavorare con una forchetta per amalgamare tutto, trasferire sul tavolo e lavorare con le mani velocemente. Stendere l’impasto in una sfoglia rettangolare e ritagliare dei triangoli.
Per il ripieno tagliare a dadini il prosciutto cotto e la scamorza ed unire la besciamella.
Mettere un po’ di ripieno al centro dei triangolini, quindi arrotolarli partendo dal lato più lungo, chiudendoli molto bene per non far uscire il ripieno, e disporli sulla lastra da forno foderata con carta da forno. Spennellarli con l’uovo sbattuto.
Cuocere a forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Complimenti per il tuo blog. c’è molta cucina e molto super; ma mi piacerebbe vederti espressa in uncinetto del quale io sono più appassionata. Saluti
AL RISTORANTE
Il cameriere al cliente:
–Cosa posso sevirle?
Il cliente:
–Vorrei lo stesso piatto di quell’uomo a quel tavolo.
Il cameriere:
–Ora vedo se è disposto a darglielo.
deliziosi questi cornetti rustici…da provare…buona giornata:-)
Annamaria
ciao Caterina, grazie della visita….sto preparando qualche lavoro da mettere sul blog ……moooolto simpatica la barzelletta……
Annamaria,questi rustici si possono tenere per alcuni giorni e rimangono morbidi…ciao
Wow, fantastici! pensavo fossero dei cornetti dolci ma poi leggendo ho visto che sono salati e la sfoglia è preparata senza burro ma con ricotta, quindi è anche light!
Mi segno la ricetta perché voglio provarla una delle prossime sere, sono invitantissimi complimenti!
radem
Bellissimi devo decidermi a farli ank’io…appena trovo un pochino di tempo…Buona giornata da Silvia
x Radem sono dei cornetti molto buoni ed anche un pochino ligkt….. bacioni
x Silvia buona giornata..falli.. poi mi fai sapere ..ciao
buona giornata ho appena letto i tuoi commenti hai ragione mi hanno massacrato con la caprese ma però mi sono divertita un sacco …il tiramisù e veramente buono, ho copiato la tua ricetta dei cornetti appena posso li provo ciao
cara Luisa mi sono divertita tanto anch’io ieri a leggere i tuoi commenti …sei stata forte…….un bacio
ma sti cornetti che delizia!!! ne vorrei uno grazieeeeeeeee