Gelatina di melagrana

Ho scoperto la bonta’ della melagrana da poco tempo, ho un albero dietro casa e quindi questi frutti li ho sempre avuti ,ma non mi dicevano niente,li aprivo ne mangiavo qualche chicco e basta li tenevo sulla mensola della cucina come ornamento.Quest’anno di frutti ne ha messi tanti e mi dispiaceva non saperli sfruttare abbastanza e farli sprecare.Su GialloZafferano poi ho trovato questa ricetta e allora  fatto la gelatina:Girando in rete ho letto che ha anche molte proprieta benefiche per la nostra salute….riporto quanto ho letto

La melagrana contiene zuccheri, vitamine A, B e C e altri preziosi antiossidanti, come l’acido ellagico. Bere infusi con i suoi grani macinati permette di purificare l’intestino. Questo frutto, inoltre, rafforza le difese immunitarie ed è benefico per l’impianto vascolare in generale. Si ritiene inoltre che 50 ml al giorno di succo di melagrana aiuti a frenare la formazione del colesterolo. Ma non è finita: secondo l’American Journal of Clinical Nutrition il succo sarebbe anche efficace contro l’arteriosclerosi. Gli egiziani già 4.000 anni fa e gli europei del XIX secolo conoscevano le proprietà vermifughe di questo frutto, che sono state confermate da un’analisi moderna. La presenza di tannino, poi, gli conferisce proprietà astringenti, mentre il potassio in esso contenuto aiuta contro il gonfiore. È infine un ottimo antiemorragico.

 

 

 

 

 

Per fare questa gelatina ho sbucciato e sgranato 5,6 melagrana togliendo tutte le bucce e la pellicina interna bianca. I semi rossi li ho passati nel passaverdura.Ho ricavato750gr di succo e dopo averlo filtrato con un passino a maglie strette, l’ho versato in una pentola e a freddo ho aggiunto una bustina di addensante Fruttapec2:1, 400 gr di zucchero, il succo di 1/2 limone e la scorsa grattugiata di 1 limone, ho mescolato per bene, ho acceso il gas e ho portato ad ebollizione.Dall’inizio della ebollizione ho fatto cuocere per 5 minuti a fiamma alta mescolando di continuo.Ho spento il fuoco ed ho versato la gelatina bollente nei vasetti puliti e sterilizzati.Con l’aiuto di uno strofinaccio ho chiuso bene i tappi e li ho capovolti per creare il sottovuoto e li ho coperti, il mattino dopo quando erano freddi li ho rovesciati e conservati.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta  ricette di marmellate di Martina

Linguine con le vongole

Un primo piatto  gustoso e leggero che faccio spesso e volentieri, molto apprezzato da mio marito

Ingredienti per 2 persone
1/2 kg di vongole
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
salsa di pomodoro 1/4 di litro
sale
peperoncino rosso fresco
1 bicchiere di vino bianco
Linguine 200gr

Mettere a bagno le vongole in acqua salata per far uscire tutta la loro sabbia.
In un largo tegame con il coperchio mettere le vongole ad aprire.

Togliere i gusci,mantenendone qualcuna per guarnizione del piatto, quelle rimaste chiuse eliminarle.
Filtrare il liquido. In una larga padella far soffriggere l’aglio con l’olio e peperoncino,Quando l’aglio è dorato toglierlo ed aggiungere le vongole e farle cuocere per due minuti, unire di pomodoro ed il prezzemolo e far ritirare la salsa a fuoco veloce
Cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nel tegame con le vongole e far insaporire aggiungendo anche le vongole rimaste con il guscio

Con questa ricetta mi piacerebbe partecipare alla raccolta di ricette afrodisiache di Dida.    Cosa c’e di piu afrodisiaco di un buon piatto di pasta con le vongole?

Girandola di yogurt

 

Questo è il dolce che ho preparato domenica a pranzo. Ho trovato la ricetta sul blog di Sara.Lei l’ha farcito con la marmellata ai frutti di bosco, io di crema pasticcera..è molto molto buono ed è ancora morbido conservato nel portadolci della Tupperware
faccio copia incolla
Ingredienti
500 gr di farina
150 gr di zucchero
2 vasetti di yogurt da 125 gr. ognuno
1 uovo
130 gr di burro
una bustina di lievito per dolci
se necessario: poco latte

farcitura a piacere:

Nutella
marmellata crema pasticcera ….
Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una palla (il burro dev’essere sciolto e tiepido)

Lasciarla riposare 10 minuti.
Stenderla, formando una striscia lunga circa 35 x 50 cm.

Stendere la farcitura scelta (io crema pasticcera)) e rotolare dalla parte più lunga.

Quindi tagliare a fette e disporle nella teglia, formando un cerchio
Cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.

Sfornare, lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo

Per la crema pasticcera, ho voluto provare a fare la ricetta di Valentina Gigli(presa dal blog di Sara) è ottima!!
Ingredienti
500 g di latte
150 g di zucchero
100 g di tuorli d’uovo (circa 3)
40 gr di amido di mais (maizena) (potete sostituirla con farina)
stecca di cannella o vaniglia (oppure una bustina di vanillina)
Preparazione
n un pentolino versare il latte e metà dello zucchero, la cannella (o la vaniglia) e lasciare scaldare sul fuoco.

A parte sbattere leggermente i tuorli con il restante zucchero, aggiungere l’amido di mais setacciato.
Quando il latte é caldo versarlo a filo nei tuorli sbattuti, mescolare bene e versare di nuovo il tutto nel pentolino
Cuocere a fuoco basso frustando bene per non farla attaccare
Far raffreddare la crema prima di farcire il dolce.

Premi

Questi premi li ho ricevuti da due amiche Luisa ed Annamaria, le ringrazio e mi scuso con loro  per aver tardato tanto ad esporli

Honest è un premio meme,  far saper 10 cose di noi che altri non conoscono

1 la mia famiglia è il mio punto di riferimento e sono molto legata a loro anche se non lo dimostro abbastanza

2 la mia mamma mi manca tanto… non ho  mai provato un dolore cosi forte

3odio le persone arroganti, le volgarita e le persone supponenti

4 sono permalosa anche se ora che sono grande  cerco di trattenermi e ragionare

5 appaio come una persona forte ma  sono molto fragile…. specialmente in questo periodo

6 non mi piace stirare….infatti accumulo sempre troppe cose da stirare e poi mi arrabbio con me stessa per non averlo fatto  prima

7 mi piace di tanto in tanto fare uscite solo donne… andare a mangiare una pizza e raccontarsi

8  adoro  le saponette…quelle profumate….la lavanda è la  fragranza che prediligo

9 non mi piace prendere il sole….e nemmeno l’estate troppo calda

10 il mio colore preferito è il blu

La regola per questo meme prevede di passarlo a  10 blog amici, io non nomino nessuno perchè ho visto che gia tutti  l’ avete fatto,  pero chi non lo ha avuto e vuole farlo puo tranquillamente prelevarlo

Fette biscottate con lievito madre

Ciao  care amiche,  riprendo oggi  ad aggiornare il blog dopo un lungo  periodo di assensa .Voglio dire un  GRAZIE veramente di cuore a tutte voi che mi siete state vicina con i vostri messaggi   e che  mi avete fatta sentire meno sola.Siete tutte  delle persone meravigliose e penso che non potro piu fare a meno di tutte voi. Sono ancora molto addolorata, penso che ci vorra ancora molto tempo per  attenuare il dolore, ma non a farlo sparire, quello rimarra sempre.

Ho trovato  la ricetta di queste fette sul blog di Agostina, mi ha entusiasmato farle visto l’assenza di uova e poi per l’utilizzo del lm, sono leggere e naturali ,a me piacciono molto perchè non sono molto dolci e la mattina spalmate con un po di marmellata sono adatte per la colazione, sono davvero buone provatele
Ingredienti:

* 550 gr di farina (anche 600 gr – dipende dalla farina che utilizzate e da quanto liquido assorbe)
* 200 gr di lievito madre rinfrescato dal giorno prima
* 100 gr di latte
* 100 gr d’acqua
* 100 gr di zucchero di canna
* 100 gr di olio extravergine d’oliva o di girasole
* un pizzico di sale
Fate intiepidire il latte e sciogliete il lm madre aggiungete 100gr di farina ed 1 cucchiaio di zucchero e amalgamate il tutto e far riposare per mezz’ora.Passato questo lasso di tempo, aggiungete l’acqua leggermente intiepidita, l’olio, il resto dello zucchero e la farina. Iniziate ad impastare ed appena tutti gli ingredienti sono abbastanza amalgamati, aggiungete un pizzico di sale.
Impastate per circa 10 minuti.
Io ho fatto il secondo impasto con il bimby

Ho messo il primo impasto nel bimby ho aggiunto l’olio il resto dello zucchero, la farina e il sale e ho impastato per 30 sec vel 5 poi 3 minuti a spiga.Ho trasferito l’impasto sul tavolo e ho formato 3 filoncini ( andavano messi negli stampi da plum cake ma io non li avevo)li ho sistemati su una teglia da forno e fatto lievitare per 8- 10 ore.Io li ho impastati la sera e li ho lasciati lievitare per tutta la notte, la mattina li ho spennellati con il latte e cotti per 30 minuti a forno 170° La sera li ho affettati e rimessi in forno a dorare girandoli da tutte e due i lati

Quando ho iniziato questo blog l’ho fatto per avere un momento di distrazione e divertimento,  mai avrei  pensavo di trovare tante amiche come voi che mi hanno incoraggiato e sostenuto anche  nei brutti momenti  .. è per rispetto a voi che scrivo oggi questo post….  dovevo  farvi partecipi di cio che mi è successo….purtroppo  il  16 di settembre è morta  la mia  mamma…se ne è andata nel giro di due giorni lasciandoci  tutti scioccati….è morta capendo perfettamente cio che le  stava succedendo…è morta pregando in silenzio…..  .è morta ma non se ne andata rimarra’ sempre vicino a noi per proteggerci e guidarci come ha sempre fatto …quello che mi fa stare bene è che ha visto le sue tre figlie vicino  a lei  come aveva sempre voluto…….

Premio fragoloso

Premi

Questo gustosissimo  premio mi è stato donato da Sabrina & Luca la coppia piu bella del web che ringrazio del gentil pensiero.A mia volta lo passo a

Luisa, Annamaria, Olimpia, Betty, Stefania, Micaela, Pelepole, Marsettina, Giulia, Tituzza

Panbriosche con la macchina del pane

Era da parecchio tempo che desideravo avere una macchina del pane e il mese scorso vedendo la pubblicita’ su Mediashopping che era in offerta mi son decisa e ho fatto l’acquisto.Mi è arrivato nel giro di una settimana e appena avuta l’ho aperta  e ho letto le istruzioni ma non ci ho capito molto mi sembrava una cosa di difficile esecuzione…  per alcuni giorni   la scrutavo  ma non osavo iniziare ad usarla.Poi ho chiesto aiuto a Micaela che gentilmente  mi ha spiegato come fare e da allora sono partita.Il primo esperimento è stato fare questo pan briosche di Luciana,la ricetta l’ho trovata nella   raccolta di ricette  con Mdp che ha indetto Micaela.Ho seguito alla lettera le istruzioni  dopo 3 ore è venuto fuori questo pane dal profumo meraviglioso e da altrettanto favoloso sapore.Ho provato ancora a fare altre ricette che pian piano postero’.Alcune pero non sono riuscite bene….mi son venuti una volta un  pane duro  come un  mattone, un’altra  volta mi è uscito un pane seduto al centro…. anzi se avete consigli da darmi  per non sbagliare ne sarei  felice.

Ingredienti:

160 ml. acqua tiepida

100 g. burro fuso

3 tuorli d’uovo

1/2 cucchiaino di sale

200g. farina 00

160 g. farina Manitoba

2 cucchiaini di lievito secco

2 cucchiai di zucchero

Sbattere insieme l’acqua, il burro fuso, i tuorli d’uovo ed il sale, mescolare bene e versare il tutto nella teglia.

Aggiungere la farina setacciata e praticare una piccola cavità in alto, e mettere il lievito.

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Programma classico: 3h.05

Doratura: media

Peso 750 g.

E’ ottimo mangiato per  colazione con la marmellata, ma anche con i salumi va benissimo

Focaccia pugliese

Certamente conoscete tutti la focaccia pugliese,io non l’avevo mai fatta. Quest’anno nell’orto ci sono tanti di questi i pomodorini a ciliegia quelli piccolini e dolci.Io di solito li uso per un sugo veloce in padella oppure con il pesce.Questa volta ho voluto farci questa focaccia che avevo gia adocchiato nel blog di Laura a marzo L’ho fatta seguendo la sua ricetta, ho solo messo meno lievito e l’ho fatta lievitare di piu .E’ veramente una pizza buonissima.
Faccio copio incolla della ricetta di Essenza di vaniglia

Ingredienti:

500 g di farina 0
100 g di semola rimacinata di grano duro
250 g di patate lessate (sono all’incirca 2 patate medie)
300 ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito liofilizzato(io ho messo 1/2 bustina)
5 cucchiai d’olio evo
sale q.b.
origano olive nere (due manciate)
10 pomodorini ciliegina

Procedimento:

Setacciare le farine e miscelarle con il lievito e due cucchiani di zucchero; in una ciotola amalgamare la farina con le patate lessate (schiacciate con una forchetta o con lo schiacciapatate), l’olio, l’acqua e il sale. Trasferite il tutto in una spianatoia leggermente infarinata e cominciate a lavorare l’impasto(almeno 10′) fino a quando non sarà liscio ed omogeneo e tirandolo non sispezza. Se avete un’impastrice il vostro lavoro è dimezzato!
Porre a lievitare per 2 h in una ciotola sigillata con pellicola per alimenti in luogo tiepido (io pongo la ciotola sotto una coperta di lana).
Trascorso questo tempo stendere l’impasto con le mani unte in due teglie (per pizza dal bordo alto) di 22 cm circa di diametro. Lasciare lievitare ancora per mezz’ora e poi affondare nell’impasto i pomodorini tagliati a metà e le olive nere denocciolate. Spolverate con l’origano, aggiungere un filo d’olio sulla superficie delle focacce e infornate a 240° per 30′ circa. A fine cottura la focaccia dovrà risultare ben dorata e alta circa 6/7 cm.

Io ho impastato con il bimby
Ho lessato le patate e le ho schiacciate e ho messo tutto ad impastare nel bimbi 3 minuti a spiga.

Marmellata di prugne

Nella nostra vigna ci sono degli alberi di prugne che ogni anno ci regala dei

frutti meravigliosi, nostrani e sicuramente biologici perchè vengono su senza aver bisogno di alcun trattamento.Ogni anno puntualmente ci faccio la marmellata con questi piccoli  frutti dolci dalla forma un po allungata

Prugne 1 kg
Zucchero 450 gr
Succo di 1 limone

Ho lavato e snocciolato le prugne, poi le ho frullate 3 sec.a vel.5 con il Bimby, ho trasferito il composto ottenuto in una pentola di acciaio, ho aggiunto lo zucchero e il succo del limone e ho fatto bollire piano piano per un’oretta sempre girando con un cucchiaio di legno.Intanto che la marmellata cuoceva ho sterilizzato i barattolini di vetro con il loro coperchio facendoli bollire per 18 / 20 minuti.
La marmellata è pronta facendo la prova piattino, si fa cadere qualche goccia su un piatto, si mette in frigo per un minuto, o in frizer qualche secondo giusto il tempo che si raffreddi e si vede subito se è densa,a questo punto si riempiono i vasetti si avvitano per bene e si mettono a testa in giu (questa operazione serve per far uscire l’aria e creare il sottovuoto) Poi avvolgo i vasetti con una coperta e li lascio raffreddare. Quando sono bene raffreddati li stipo in un posto fresco e buio